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泸州老窖奠定浓香型白酒生产工艺的基础

2019年12月23日 / 20次阅读

1952-1985年,技艺为王,泸州老窖奠定浓香型白酒生产工艺的基础

80年代之前,名酒实行计划调拨,白酒制作工艺发展尚未完善,泸州老窖奠定了浓香型白酒的工艺基础,蝉联五届全国名酒,常年稳居白酒龙头之位。

1957年,国家组织专家对泸州老窖酿造技艺查定,1959年出版新中国第一本酿酒教科书《泸州老窖大曲酒》,规范了全国泸(浓)香型白酒的生产工艺。此外泸州老窖持续向全国酿酒行业输出技术人才,并接纳全国各大酒企的技术人员来厂学习及交流浓香技艺,浓香型一度被称为泸香型,泸州老窖亦是中国白酒中第一个实现百万级规模的企业。

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